طرز تهیه قیمه نجفی

طرز تهیه قیمه نجفی یک خوراک لذیذ که حتما علاقه مندان به غذاهای گوشتی از این غذای سنتی لذت خواهند برد. مواد لازم برای قیمه نجفی :  گوشت گوسفندی بدون استخوان      250 گرم  نخود     150 گرم  پیاز متوسط      1 عدد  رب گوجه فرنگی      3 قاشق غذاخوری زعفران آب زده     5 قاشق غذاخوری کره     50 گرم دارچین     به میزان لازم زردچوبه     به میزان لازم نمک و فلفل     به میزان لازم طرز تهیه قیمه نجفی : گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید. نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده و کاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود. رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک و فلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه و با گوشت کوب کوبیده (مانند گوشت کوبیده). این خورش را می توان با برنج سفید سرو کرد. نکاتی برای تهیه قیمه نجفی : این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود. می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید. منبع : پیمانه کتابخانه ای پر از مطالب خواندنی و دیدنی ...